Daca nu cumperi foi de placinta din comert atunci :

1 kg de faina, sare si apa cat cuprinde se amesteca toate si se framanat pana ce se obtine o compozitie moale. Se imparte in 6 painici mai mici care se intimd cu sucitotul la un diametru de 20 cm si se acopera cu un sevet, se lasa la odihnit. Cu cat stau mai mult cu atat se pot intinde mai usor.

Se intinde o bucata iar la mijlocul ei se pune o lingura de ulei, peste care se pliaza marginile, iar apoi de jur imprejur incepem sa tragem de margini, usor, usor, pana ajungem cu aluatul la marginea mesei si trecem de marginea mesei cu aluatul. Este important, aceasta operatiune de intindere o facem peste o fata de masa cu care vom rolui mai usor sa putem forma strudelul. O data intinsa coca peste marginile mesei, capatul gros trebuie sa il scoatem si il adunam pe deget de jur imprejur si dupa de am parcurs toata circunferinta mesei obtinem o painica mai mica pe care o combinam cu urmatoarea coca strnsa si obtinem o noua coca pentru o noua foaie de strudel.

Pe foaia intinsa, stropim cu o lingura ulei, peste care adaugam dovleac, mere, prune( pentru fructe o sa trebuiasca sa adaugam si un pic gris care sa absoarba excesul de apa din acestea) branza cu stafide, zahar, scortisoara. Se impatura capetele foii de la marginea mesi si cu ajutorul fetei de masa roluim coca si facen un strudel lung cat masa, pe care il taiem la mijloc si il asezam in tava unsa. La fel prodedam pana umplem tava, ungem cu ulei strudelele si presaram zahar peste ele si le dam la cuptor.